- TOP
- 当ファーム野菜をプロ料理人さんに料理して頂く。
当ファーム野菜をプロ料理人さんに料理して頂く。
つい先日のこと、
日頃から懇意にして頂いている㈱坂ノ途中の方々とともに、
当ファームの野菜をお使い頂いている飲食店さんの改装オープン記念にお邪魔させて頂きました！
今回お邪魔させて頂いたのは、京都三条の創作居酒屋 悠悠亭さん。
プロ料理人の方に料理して頂いた自分の野菜を食べるのは初めてかもしれない。
↑うちの野菜たちをお使い頂いている有機野菜メニュー。
いやぁ、ワクワクしますね！！
今回は、お出し頂いたお料理の一部を紹介致しましょう！
居酒屋さんなので、やはりまずは付け出しが出てきます。
↑ツルムラサキを軽く敷いた上にエビ、トマト、アボカドなどがあしらわれた一品。
付け出しの料理の名前は分からんけど、
ツルムラサキがこんな風に使われるとは意外でした！
そして、
なんしか、
美味い！
特に食感が最高！！
ツルムラサキ、エビ、アボカドそれぞれ食感に特徴のあるものですが、うまくマッチしていてもっと食べたくなります♪
お次は、
↑夏野菜のジュレ！
これもお店の方いわく、
「ほとんど調味料を使わず素材の味を生かしている」とのこと。
確かに、ソース（あんかけ？）の味付けはごく薄い。
しかし。
しかし！
これまたメチャ美味なのですよ～！
ぶっちゃけこれデザートでいけんじゃね？
ってくらいの、爽やかな素材の甘味がひきたっています。
特にナスとトマトの風味・食感はヤバすぎましたね。
モロヘイヤの意外性とわずかに加えられた大葉の香りも良いアクセントになっていました。
ホンマ、こんなに美味かったのか、俺の野菜！！って気付かされましたよ(笑)
いやいや、やっぱ一流の料理人さんの手にかかるとメチャメチャ美味くなるんすね！
↑マネージャーさんに写真を撮らせてもらいました。
食材の仕込みから料理、接客に至るまで経営の全体に関わってらっしゃるようで、すごい方でした。
そして上の写真の左下に見えるものは！
ショーケースに所狭しと並べられた我が野菜たちですやん！
（別の生産者さんのものも含む）
綺麗にレイアウトして下さりありがとうございました！！
これを見て上の料理を食べたくなった方は！
一刻も早く悠悠亭に行くべし！！
最新記事
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL
