農場日記～植物のミカタ～

今日は普段からお世話になっている情報化農業研究所にて引っ越し記念パーティが行われました。

一時期注文過多で新規ご注文をお断りしていた当ファームですが、

最近になって野菜の供給にも余裕が出てきたこともあり、

セレクトファームの出張野菜料理が行われることになりました。

あのビッグブロッコリーや人参やカブなどがこんな感じに。

ブロッコリーはブロッコリーでも、

人参やカブはナマのままでも甘く、ご好評を頂きました。

これをサッと塩茹でしたらさらに甘味アップで大好評。

ありがとうございました。

やはり素材の味を楽しむにはこのように生食や塩茹でのみという料理法が最適です。

ただ、一度茹で時間が長すぎて成分が流出し、味が薄くなってしまったりしてしまいました。

蒸したりする料理法の方が成分流出が少なくてより良いですね。

今後ともセレクトファームをよろしくお願い致します。